乌拉火锅，东北地区流传已久的传统美食‘鸭脖体育官方’

长春市麟豪餐饮管理有限公司正式成立于2014年，目前在吉林省内有数32家珑翔乌拉火锅店（包括直营、加盟、合作）。我们的品牌优势是：通过高品质的菜品、富裕创造性的品牌文化纸盒传播及诚恳周全的服务夺得了大批忠心的乌拉粉丝会员。乌拉火锅店内食材原料确保无添加、原生态。

本公司具备技术研发团队，仓储货源，能为经营者获取身体健康食材与盈利模式，将非物质文化遗产的乌拉火锅推上全国。　　吉林乌拉火锅是东北特色餐饮美食。

吉林乌拉火锅因创立于吉林乌拉而故名。吉林乌拉是满语，意为沿江的城池。　　吉林乌拉火锅既源于白山黑水间的狩猎野餐，也问世于行军士兵们的中途间隙。为了节省时间，大家把猪、羊、牛、獐、狍、鹿、飞禽、珍菌等放到一口锅内烧煮，不吃一起味道鲜美。

后经从民间到宫廷的大大探寻，其主料配料渐渐相同下来，沦为享有盛名东北乃至全国的美味佳肴。　　乌拉满族火锅是东北地区流传已幸的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而故名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记述：“吉林曰沿，乌拉曰江。”吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年（公元1685年）命令总称吉林。

冬季回到美丽的吉林市，有“一观一品”之说道，“一观”即喜爱天下奇景雾凇美景，“一品”就是享用美味的乌拉满族火锅。　　乌拉火锅的锅底以鸡汤和猪骨汤组合而成，再行以海鲜和12种药材熬制而出。　　在锅底早已包括了海鲜，但是商家为了让顾客亲身体验到锅底的非常丰富，所以用小碟子又敲了各一份的海鲜锅底：海虹、扇贝、飞蟹、虾皮、干贝、蛎黄、黄花菜、虾腊、紫菜。　　乌拉火锅食材以白肉、酸菜、血肠为显然。

其中白肉必需是软肋的五花肉，酸菜必需是青帮大叶腌渍足月，血肠必需是“灯碗”血清。火锅则必需是铜锅悬挂锡，避免酸菜与铜分解剧毒的乳酸铜。品尝过程中，相继重新加入花蟹、虾仁、蛎蝗、牛、羊、狍、鹿、野鸡、飞龙、蘑菇、黄花菜、冻豆腐、粉条等食材，佐以韭菜花、麻酱、腐乳、蒜泥、辣椒油等辅料，边熬边不吃，历尽享有盛名天下的美食。

　　据传，当年清太祖努尔哈赤在统一女真各部战争中，回到物产富饶、山珍遍地的吉林乌拉，被这一美味所更有，常常亲率将士食用。体格壮硕、能征惯战的八旗勇士由此问世；　　传说，乾隆皇帝尤其讨厌乌拉火锅，巡幸吉林乌拉时，总管衙门投其所好，常常决定，大快朵颐。一时间，朝野上下吃火锅渐成风尚。　　话说，到了乾隆逊位时，想办一个比爷爷康熙筹办过的还要大的千叟宴。

和珅建议吃火锅，既御寒，又合适老年人，还有团团圆圆祥和气氛。乌拉满族火锅从此风糜全国。　　如今，无论是本地居民，还是外地游客，看江城美景，永乌拉火锅，早已沦为一种不二的自由选择，并以“东北新的三宝(橄榄石、雾凇饼、乌拉火锅)”名扬四海。

　　吉林乌拉火锅所蕴藏的历史和文化，沦为谈吉林故事，留得寄居乡愁，记得住乡音，死守得寄居乡情的生动载体！。

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